Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi kesempatan karir unik sebagai Pastry Chef kami di The Ritz-Carlton Nusa Dua, resor mewah yang menawarkan pengalaman kuliner luar biasa di Bali. Kami mencari profesional berbakat yang bersemangat untuk menciptakan karya seni pâtisserie yang memukau dan menghadirkan pengalaman tak terlupakan bagi tamu internasional.
Bergabunglah dengan tim kami untuk mengembangkan menu dessert inovatif, memimpin produksi roti & pastry berkualitas tinggi, dan memastikan standar keunggulan Ritz-Carlton di setiap sajian. Anda akan berkolaborasi dengan tim koki berpengalaman dalam lingkungan yang dinamis dan mendukung.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan mengeksklusifkan menu dessert, roti, dan pastry sesuai standar internasional
- Mengelola operasional roti & pastry termasuk pembelian bahan, inventarisasi, dan kontrol biaya
- Melatih dan memimpin tim pastry junior dalam teknik dan standar operasional
- Mempastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi HACCP
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk menyelaraskan sajian dengan konsep restoran & acara
- Mengadakan penelitian produk baru dan inovasi musiman
- Mengawasi presentasi visual setiap sajian pastry dengan presisi artistik
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Pastry Chef di hotel berbintang 5 atau restoran mewah
- Sertifikat profesional pastry (misal: CCA, WACS) atau gelar kuliner relevan
- Kemahiran tinggi dalam teknik pembuatan roti, pastry, dan es krim
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan pastry Asia-Eropa
- Kemampuan memimpin tim dan mengelola operasional efisien
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan karya pastry artistik
- Komunikasi Bahasa Inggris yang fasih (lisan & tertulis)
- Kepekaan terhadap detail dan standar presentasi premium